01Observer les trois états
Autour de nous, la matière se présente sous trois états physiques principaux. Au port de Boulogne-sur-Mer, on peut observer les trois en même temps : la glace qui conserve le poisson, l'eau de mer dans le bassin, et la vapeur qui s'échappe des cuves de congélation à Capécure.
Solide
Forme propre
Volume propre
Liquide
Forme variable
Volume propre
Gaz
Forme variable
Volume variable
Vérifions : un glaçon posé sur la table garde-t-il sa forme ?
02Le modèle particulaire
Toute matière est constituée de particules beaucoup trop petites pour être vues à l'œil nu. Leur arrangement et leur agitation diffèrent selon l'état physique : c'est ce qu'on appelle le modèle particulaire.
| État | Arrangement des particules | Distance entre particules |
|---|---|---|
| Solide | Ordonné, fixe | Très petite |
| Liquide | Désordonné, mobile | Petite |
| Gaz | Désordonné, très mobile | Grande |
- Particule — plus petit élément constitutif de la matière, invisible à l'œil nu.
- Agitation thermique — mouvement permanent et désordonné des particules, d'autant plus important que la température est élevée.
Dans quel état les particules sont-elles le plus espacées ?
03Relier le visible et l'invisible
Les propriétés que l'on observe à l'échelle macroscopique (forme, volume) s'expliquent directement par l'arrangement des particules à l'échelle microscopique.
| Observation macroscopique | Explication par le modèle particulaire |
|---|---|
| Le solide garde sa forme | Les particules sont fixes, rangées de façon ordonnée |
| Le liquide coule et prend la forme du contenant | Les particules glissent les unes sur les autres |
| Le gaz occupe tout l'espace disponible | Les particules se déplacent librement, très espacées |
Pourquoi un gaz peut-il occuper tout le volume d'une pièce ?
Bilan à retenir
- La matière existe sous trois états physiques : solide, liquide et gaz.
- Le solide a une forme propre et un volume propre.
- Le liquide n'a pas de forme propre mais un volume propre.
- Le gaz n'a ni forme propre ni volume propre.
- Le modèle particulaire explique ces propriétés par l'arrangement et l'agitation des particules : rangées et fixes dans un solide, mobiles et proches dans un liquide, très espacées et libres dans un gaz.